Keuntungan Membeli di Official Store:
Dijual Oleh Brand Resmi
Respon dan Pelayanan Cepat
Transaksi Aman dan Nyaman
Harga Promo Eksklusif
jualTEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) load load load

Tepung Mocaf (modified Cassava Flour)

Rp 8,500 /-

Min Pembelian: -

Stok: 5000 -

tag:

Dilihat:
Update:
Diskusi
Info Penjual
Foto profil

Transaksi Aman Gunakan Rekening Bersama Agromaret

  1. Hanya pembayaran melalui rekening an PT Agromaret Digital Indonesia dijamin 100% aman. Lihat selengkapnya
  2. Uang pasti dikembalikan jika barang tidak diterima

Deskripsi produk
Kapasitas Suplai Tepung Mocaf : 25 – 250 Ton perbulan. Kemasan : Dikemas dalam ukuran 50Kg/ bag menggunakan dua lapisan kemasan, lapisan dalam ( inner) , dan lapisan luar ( karung plastik) . Harga: dalam jumlah besar Negotiable atau Rp 8500 /Kg Cara Pembayaran: Transfer Bank (T/T) Kemas & Pengiriman: 50 Kg, DUA LAPIS, INNER DAN KARUNG Pabrik Produksi : Bojonegoro - Jawa Tengah, Indonesia Tepung MOCAF dapat dijadikan sebagai salah satu upaya alternatif substitusi tepung terigu pada pembuatan mie dalam mengurangi impor gandum. MOCAF dikenal sebagai tepung singkong alternatif pengganti terigu. Kata MOCAF adalah singkatan dari Modified Cassava Flour yang berarti tepung singkong yang dimodifikasi. Prinsip dasar pembuatan tepung MOCAF adalah dengan prinsip memodifikasi sel ubi kayu secara fermentasi dengan mikroba Bakteri Asam Laktat (BAL). Mikroba yang tumbuh akan menghasilkan enzim pektinolitik dan sellulolitik yang dapat menghancurkan dinding sel ubi kayu sehingga terjadi liberasi granula pati. Proses liberasi ini akan menyebabkan perubahan karakteristik dari tepung yang dihasilkan berupa naiknya viskositas, kemampuan gelasi, daya rehidrasi, dan kemudahan melarut. Tepung Mocaf banyak digunakan dalam industri produk mie, bihun, kue kering ( cookies, nastar, dan kaastengel dll) , kue basah ( cake, kue lapis, brownies, spongy) , roti tawar, dan campuran produk lain berbahan baku gandum atau tepung beras. Tepung Mocaf atau Modified Cassava Flour dibuat dari irisan singkong segar yang difermentasikan dalam waktu 48-72 jam menggunakan Laktonik Starter yang kami produksi sendiri. Irisan singkong yang sudah mengalami fermentasi yang cukup, kemudian dikeringkan, dan dilakukan proses penepungan, penyaringan, lalu dikemas. Keunggulan tepung Mocaf kami, yaitu memiliki karakteristik yang hampir sama dengan tepung terigu bahkan mampu membuat Roti Sourdough yang lezat menggunakan 30% Mocaf, sehingga penggunaannya dapat menggantikan tepung terigu. Semua proses produksi di awasi secara ketat dengan standard kualitas yang tinggi dan menggunakan Laktonik Starter sebagai enzim terbaik dan sehat serta bebas bakteri patogen sehingga memberikan hasil tepung Mocaf yang baik dan sehat. Contoh Resep: 1. Mocaf Sourdough Sandwich Bread Instead of feeding your starter the night as usual, prepare a stiff preferment sponge by thoroughly mixing until smooth the following ingredients: 1 c. sourdough starter 1 c. water 1 1/4 c. all purpose flour 1 c. 35% Mocaf flour + wheat flour 65% Cover with a sheer cloth and allow to sit at room temperature overnight. In the morning, add to a dough mixer: All of the sponge 1 c. water 1/2 c. milk 1/4 c. melted butter or oil 1/4 c. honey 1/4 c. brown sugar 2 3/4 c. all purpose flour 2 3/4 c. 35% Mocaf flour + wheat flour 65% Mix the ingredients for a couple of minutes until they are all incorporated. Then allow the dough to sit for 20 minutes. (Autolyse) Add 3 1/3 t. salt, then mix the dough on low speed for 4 minutes. Shut off the mixer, and loosely cover with plastic wrap. Let the dough sit for an 75 minutes. Remove the plastic wrap. Turn on the mixer for two turns of the dough hooks. (This develops the gluten.) Recover with plastic wrap. Let the dough sit for another 75 minutes. Turn on the mixer for two turns of the dough hooks once again. Remove the dough hook. Recover with plastic wrap. Let the dough sit for another 75 minutes, for a total first rise of 3 hours and 45 minutes. Turn the dough out onto a lightly floured surface and divide into two. Roll out each ball into a rectangle the width of the length of your bread pan. (Does that make sense?) The length of the rectangle isn't as big of a deal, just roll out enough to remove most air pockets. Tightly roll up jelly roll style, pinching the bottom seam. Pinch the ends, tucking under. Pat nicely into a loaf shape and place into a well buttered bread pan. Repeat for the other piece of dough. Cover with a piece of plastic wrap and place back in a warm, draft free spot until doubled and a nicely sized loaf. Don't get impatient and put it in too soon, or it will be dense. Preheat the oven to 350 degrees. Slash with a razor blade or sharp knife down and then brush with tops with melted butter. Bake for 35-40 minutes until the loaves sound hollow when tapped. Remove loaves from pans and transfer to a cooling rack. TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour)

Bagikan:


Diskusi Produk () Gabung Diskusi

Punya pertanyaan? diskusikan di sini

Lihat semua >

load kontenloading more



Produk sejenis Lihat kategori

Diskusi

Kirim Pesan

Mohon berhati-hati jika bertransaksi di luar agromaret. Gunakan rekening bersama agromaret untuk menghindari penipuan. Cek panduan di sini.
Ke:
User agromaret
Loading ...
Subyek:
TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour)
TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour)

Menu utama

Penjualan

pertanian
peternakan
perikanan
lain-lain

Permintaan

pertanian
peternakan
perikanan
lain-lain

Kerjasama

pertanian
peternakan
perikanan
lain-lain

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Kategori Utama

Masuk Daftar
Home Kategori

Penjualan

Permintaan

Kerjasama

Pengguna

Semua Provinsi

ACEH

SUMATERA UTARA

SUMATERA BARAT

RIAU

JAMBI

SUMATERA SELATAN

BENGKULU

LAMPUNG

KEPULAUAN BANGKA BELITUNG

KEPULAUAN RIAU

DKI JAKARTA

JAWA BARAT

JAWA TENGAH

DI YOGYAKARTA

JAWA TIMUR

BANTEN

BALI

NUSA TENGGARA BARAT

NUSA TENGGARA TIMUR

KALIMANTAN BARAT

KALIMANTAN TENGAH

KALIMANTAN SELATAN

KALIMANTAN TIMUR

KALIMANTAN UTARA

SULAWESI UTARA

SULAWESI TENGAH

SULAWESI SELATAN

SULAWESI TENGGARA

GORONTALO

SULAWESI BARAT

MALUKU

MALUKU UTARA

PAPUA BARAT

PAPUA