Jual Mdm Ayam

Deskripsi produk

CV. Wahana Sejahtera Foods jual MDM Ayam dengan tekstur lembut tanpa ada tulang kasar tertinggal didalamnya, dibuat dengan daging ayam bagian kerongkong pilihan hasil produksi fillet dada ayam utuh. Sebagai bahan baku makanan olahan seperti baso, sosis, nugget dan sebagainya. MDM sendiri diproduksi dari komponen daing ayam bagian kerongkongan diambil diruang produksi fillet dada maupun fillet paha dalam kondisi fresh lalu kerongkongan ayam dicuci dengan air bersih kemudian ditiriskan dalam wadah keranjang bersusun dengan lapisan keranjang paling bawah yang bersentuhan dengan lantai tidak di isi produk untuk menghindari kontak langsung produk dengan lantai. Setelah tiris, kerongkongan ayam di masukkan kedalam ruang chiller dengan suhu -10 derajat dengan tujuan untuk mem-precooling atau mendinginkan produk bahan kerogkongan ayam tersebut agar terhindar dari cemaran mikroba pathogen yang membuat penurunan kualitas produk bahan baku itu sendiri nantinya Selama kurun waktu lima jam didalam ruangan chiller, kerongkongan ayam secara fisik sudah bisa dirasakan suhu pendinginannya dengan cara disentuh tangan atau menggunakan sinar infra merah pendeteksi suhu, apabila sudah dingin maka kerongkongan ayam siap dipanen dan selanjutnya dibawa ke ruang penyimpanan (Cold Storage). Diruangan produksi, bahan baku kerongkongan ayam ditata sedemikian rupa untuk memudahkan proses produksi MDM ayam oleh operator produksi. Setelah persiapan mesin dan bahan baku sudah siap, giliran operator produksi mdm ayam memulai proses penggilingan kerongkongan ayam kedalam mesin separator MDM. Mula-mula kerongkongan ayam satu-persatu dimasukkan kedalam mesin separator, lalu secara otomatis bagaian mesin screw mendorong serta memampatkan kerongkongan ayam tersebut menuju pisau yang lazim dinamakan screen plate, dengan diameter serta ketebalan dan jumlah tertentu, screen plate bertugas untuk menekan dan memisahkan bagian tulang ayam dan daging yang dikehendaki dalam proses produksi mdm. Saat screw sudah memampatkan kerongkongan ayam kedaalam screen plate, maka secara mekanis screen plate bisa memisahkan daging ayam bertekstur lembut masuk kedalam bak penampungan main produk tepat diujung pisau mesin mdm, tekstur lembut daging ayam tanpa tulang ini disebabkan karena sempitnya rongga pisau buat akses keluar hasil produk utama mdm dan bisa dipastikan sudah tanpa tulang kasar, adapun tulang kasar bawaan kerongkongan ayam diproses menuju bagian ampas karena secara otomatis tidak bisa masuk kedalam main produk mdm tersebut. Setelah semua alur proses produksi mdm dilaksanakan dari persiapan bahan baku, pencucian,pentirisan, pre-cooling, penggilingan, paengemasan, pembekuan hingga proses penyimpanan, selanjutnya mdm ayam siap di distribusikan kepada customer CV. Wahana Sejahtera Foods diseluruh kawasan Indonesia. Dengan jaminan kualitas dan alur produksi yang baik bisa menghasilkan produk berkualitas. Sebagai bahan baku utama maupun penunjang produsen makanan olahan, MDM sangat dibutuhkan dalam resep rahasia produsen makanan olahan karena bisa menambah citarasa rasa ayam yang kuat serta dapat menekan biaya produksi cukup besar tanpa mengurangi rasa dan kualitas sebuah produk makanan olahan. Cukup banyak produsen olahan baik itu berupa bakso, chicken nugget, sosis, karage dan sebagainya menggunakan mdm ayam ini sebagai bahan baku tambahan dan ada banyak juga yang menjadikan mdm ayam sebagai bahan baku utama dalam pembuatan sosis sesuai dengan segmentasi pasar pada umumnya di segmen wet market yang merupakan porsi terbesar pasar makanan olahan, untuk produsen makanan olahan dengan segmentasi modern market hanya sebagian kecil memakai bahan tambahan berupa mdm ayam karena kualitas premium bahan baku merupakan pioritas untuk mendapatkan hasil produk premium pula. CV. Wahana Sejahtera Foods terus meningkatkan kapasitas produksi mdm untuk berkontribusi dalam penyediaan bahan baku bagi industri makanan olahan baik skala home industri maupun industri makanan olahan skala besar. Dengan adanya dorongan kuat dari pelanggan, dalam minggu ini CV. Wahana Sejahtera Foods meningkatkan kapasitas produksi mdm dengan jalan menambah waktu produksi dan penjadwalan operator produksi menjadi dua shift. CV. Wahana Sejahtera Foods menyadari bahwa kami masih sangat sedikit berkontribusi dalam penyediaan bahan baku berupa mdm ayam bagi industri makanan olahan nusantara, namun berikanlah kami kesempatan untuk melakukan sedikit lebih baik lagi apa yang bisa kami perbuat.

Bagikan: